Nuestroestilo
¿Quées Lamian?
El ramen o lamian –que en chino significa tallarines estirados a mano– es el punto de partida y el destino de un espectacular viaje gastronómico por el continente asiático. La más famosa muestra de street food venida de Asia ha creado cultura en todo el mundo y la hemos convertido en la gran protagonista en la mesa de Lamian by Soy KitchenUN DESAFÍO DE SABORES
Prueba este bocado artesanal, como mandan los milenarios cánones chinos, pero en la versión de Julio, nuestro chef: según una receta propia, con ingredientes españoles de primera calidad, y el toque final de un caldo especial que le da todo su sabor. Un pulso entre tradición y modernidad donde el paladar es el gran vencedor.
TheRituals
Ataca nuestra carta con cualquiera de los 25 entrantes que ponen a punto el estómago del comensal: lubina acevichada con toque de pimienta de Sichuan y cilantro; pulpo con panceta y salsa coreana al punto picante; ensalada thai con chopito y solomillo… ¡lo mejor de aquí y de allá!Todos son platos enérgicos, plenos de contrastes de sabores y texturas. Porque empezar con fuerza es la clave.
TheCombat
El encuentro más esperado: tu hambre de curiosidades contra el ramen, la estrella de la casa. Julio ofrece cuatro elaboraciones diferentes, preparadas con tallarines artesanales muy finos, según su propia receta.
Se llaman “Nuestra interpretación de lamian” (carne guisada, huevo marinado, setas y mejillón); “Jackie Chan no es Bruce Lee” (lamian con rabo de toro en su caldo con pimienta de Sichuan); “El juego de los sabores en la mesa” (fideos de boniato y solomillo de añojo con variado de verduras) y “Lamian salteado con verduras estilo Vietnam”. ¿Con cuál te atreves?
Un bocado que se disfruta en toda su plenitud con un sake fresco.
FinalFight
Si tienes ganas de más… en el último asalto demostramos que en materia de postres no está todo inventado. El mochi emborrachado con pacharán, el helado de soja y chasquido de cacahuete o la tarta de queso con té verde le darán la puntilla a tu apetito.
LAMIAN BY SOY KITCHEN
Plaza Mostenses, 4, 28015 Madrid
Reservas: 685160065
